Description

Robe : Profonde, dense et opaque, d’un rouge rubis intense avec des reflets grenats.
Nez : Un bouquet complexe et envoûtant, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), de cerise noire et de mûre. S’y ajoutent des notes épicées de poivre, de clou de girofle, et des touches subtiles de réglisse, de cacao, de tabac et de cuir, développées par un long élevage en barriques.
Bouche : Riche et puissante, avec une structure tannique impressionnante mais bien intégrée, témoignant du potentiel de garde de ce vin. L’acidité est équilibrée, conférant une belle fraîcheur qui contrebalance l’intensité du fruit et des tanins. En bouche, on retrouve des saveurs de fruits noirs concentrés, d’épices, de chocolat noir et une minéralité marquée, qui s’expriment dans une finale longue et élégante.
Accords mets et vins : Ce grand vin accompagne idéalement des plats savoureux et de caractère tels que le gibier, l’agneau rôti, des ragoûts ou des plats à base de truffe. Les fromages affinés, comme le pecorino ou le parmesan bien vieilli, sont également des partenaires de choix.
Le Chiusa di Pannone est un vin de méditation, destiné aux amateurs de Sagrantino qui apprécient la complexité et la profondeur. Avec quelques années de garde, il révèle des arômes tertiaires fascinants et une douceur tannique qui le rendent encore plus somptueux.